Шокола́д (англ. Chocolate, фр. Chocolat, исп. Chocolate) — термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов, изготавливаемых с использованием плодов какао.

Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара.
Сортировка, очистка, обжарка, измельчение, перемалывание, конширование — вот только малая часть этапов производственного цикла, превращающего какао-бобы в шоколад, который мы едим.
Шоколад поистине уникальный продукт — вкусный, высококалорийный (около 550 ккал на 100 граммов продукта), способный храниться годами без изменения свойств.
Как проверить шоколад «на полезность»? 25-30% содержания в плитке какао-бобов свидетельствует о достаточно низком качестве данного шоколада, 35−40% характеризует шоколад среднего качества, 40−45% присутствует в продукте вполне хорошем, ну а содержание какао-бобов от 45 до 60% говорит само за себя — перед вами отличная ... Читать дальше »

Оказывается, отказываться от сладкого вовсе не обязательно, нужно просто заменить тяжелую артиллерию сладостей на умные вкусняшки!

Итак, пусть происходит вкусная замена в рационе сознательного лакомки:

1. Конфеты — на мармелад и сухофрукты. Эти вкусняшки содержат пектин, много витаминов и легко усваиваются. Также можно позволить себе желатиновые конфетки и зефир, последний делают из яблочной мякоти и яичных белков, благодаря чему он отличается высоким содержанием железа, белка и фосфора.

2. Сахар — на мед, липовый , цветочный, гречневый, травяной... На любой вкус и цвет, этому сладкому господину по количеству витамин и минеральных веществ просто нет равных. И не зря его называют панацеей от всех болезней. Ведь в нем содержится фруктоза и антиоксиданты, которые и помогают при лечении многих недугах и способствуют укреплению иммунитета.

3. Сливочное мороженое и молочные шейки — на нежирный фруктовый йогурт, ягодные соки и фреши, а также яблочное пюре ... Читать дальше »